christelcraon
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posté le 2007-12-30 à 22:11:40
Bonsoir,
Pour faire les coquilles de poisson, je me suis inspirée de la recette des coquilles St Jacques que l'on trouve dans la revue livrée avec le Thermomix. Je supprime les Sts Jacques, je fais cuire (température varoma)le poisson dans le panier (saumon, lieu jaune, ou lieu noir, je mets des moules dans le varoma. Pendant ce temps je décortique les crevettes. Pour la sauce, j'utilise le vin blanc ... qui a servi à faire cuire le poisson et les moules, j'ajoute de la farine, muscade, curry, sel, poivre. Je fais épaissir (vit 3 90° 8mns environ),j'ajoute de la crème fraiche. Je mélange tous les ingrédients, je remplis les coquilles, mets de la chapelure, une noisette de beurre et au four. Souvent, je les congèle. En espérant que ça répondra à vos attente.
Dernière modification le 06-01-2008 à 10:33:53
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