| recettes avec topinambour, recette de cookies |
elodiecosmes
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posté le 2008-01-24 à 18:47:34
bonjour,
peux t'on faire de la purée de topinambours au thermomix, comment faire, peux t'on adapter la recette de purée de pommes de terre?
ou que peux t'on faire d'autres avec destopinambours.
En échange , je vous laisse la recette des COOKIES:
1 oeuf, 100g de sucre roux, 60g de beurre moux, 180g de farine, un sachet de sucre vanillé, un demi sachet de levure, une pincée de sel
+ 100g de pépites de chocolat ou noix ou noisettes ou nougat
préchauffer le four à 180°
mixer tous les ingrédients 15 secondes, vitesse 5, puis ajouter chocolat ou autres
cuisson: 10min, ne pas attendre qu'ils soient dorés pour etre fondant.
Avez la recette d'une pate à galette?
Merci pour les échanges par ce forum
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françoise
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posté le 2008-01-25 à 08:02:50
Bonjour Elodie
Bravo pour l 'utulisation du thermomix et concernant la purée de topinanbourg que je n'ai jamais faite
Néanmoins pour moi le plus long serai de les éplucher sinon je procederai de la m^me façon que la puréee de céleri reste à voir ( ce n'est pas un légume que mange souvent ) a bientôt Françoise
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elodiecosmes
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posté le 2008-01-25 à 15:50:04
bonjour à toutes, j'ai tenté une purée de topinambours et c'est réussi, voici comment j'ai procédé:
Pour deux personnes:
mettre environ 550g de topinambours dans le varoma, non épluchés.
faire cuire 20-25min à varoma.
les éplucher et les mettre coupés en morceaux dans le bol avec le fouet.
ajouter 100g de lait et du sel.
mettre 10min à 100°, vit mijotage, sans le gobelet.
oter le fouet, ajouter 20g de beurre demi-sel, et mettre 1min à vit 3. on peut mixer plus pour une purée sans morceaux.
Autre question: peut on faire de la confiture avec des fruits congelés?
A bientot
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CRAON
Site/blog
7 messages
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posté le 2008-02-15 à 18:27:11
J'ai 1 recette de pate à Brioche (galette des rois).
Si celà vous intéresse je peux vous la transmettre (très bonne et facile à faire avec Thermomix)
Marie-Hélène
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Haie
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elodiecosmes
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posté le 2008-02-21 à 18:07:17
Bonjour Marie Hélenne,
Oui je serai très heureuse d'avoir la recette de la galette des rois
Merci à l'avance
Elodie
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CRAON
Site/blog
7 messages
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posté le 2008-02-21 à 19:20:17
Voici la recette de la BRIOCHE
Ingrédients :
- 4 œufs
- 50 gr de sucre
- 350 gr de farine
- 2 cs d’eau froide
- 1 cc de sel fin
- 20g de levure de boulanger (en cube rayon pâtisserie super U)
- 170g de beurre
Recette :
- Délayer la levure avec l’eau dans une tasse
- Faire ramollir le beurre au micro-onde
- Introduire tous les ingrédients dans le bol et mixer l’ensemble 20 secondes, vitesse 7
- Positionner 2 minutes en fonction Epi puis mixer 10 secondes à vitesse 7.
- Verser la pâte ainsi obtenue dans un récipient et le fermer hermétiquement.
- Laisser reposer 6 à 8 h au réfrigérateur (1 nuit environ)
- Fariner une feuille à pâtisserie, étaler la pâte en carré et la plier en 4 sur elle-même . vous obtenez un rouleau. (si elle colle un peu ne pas hésiter à ajouter de la farine)
- Couper ensuite en parts de 5 à 6 cm et mettre la partie coupée côté moule préalablement beurré (moule à savarin, à tartre ou individuel à brioche). Laisser environ 2 cm entre chaque part.
- Laisser lever la brioche quelques heures à la chaleur (moi je fais lever la brioche dans mon four à 40°; c’est plus rapide).
- Etaler un jaune d’œuf sur la pâte avant de mettre au four
- Faire cuire à four non préchauffé environ 30 mn à 180° (en fonction du four surveiller la cuisson avec un couteau)
- Il est possible de faire plusieurs brioches et de les congeler.
- Décongeler 2 heures avant le repas et la passer 1 minutes au micro-onde. Elle est comme fraîche.
Bon appétit
Si problème vous pouvez me contacter.
Marie-Hélène
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elodiecosmes
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posté le 2008-02-29 à 15:47:24
bonjour Marie-Helene,
merci beaucoup pour la recette de galette des rois, je l'ai essayé, c'était parfait, au moins c'est une vrai recette de brioche!
Il faut etre vigilant à la cuisson car ca prend vite de la couleur, sinon rien a redire, les explications étaient très claires.
Encore merci et à bientot.
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