Pommes meringuées
Recette livre TM 21 ( page 166 )
Ingrédients : 4 pommes reinette- 2 jaunes d'oeufs -100 gr de crème fraîche - 30 gr de sucre semoule -20 gr de Calvados -20 gr de beurre .
Meringue : 3 blancs d'oeufs - 60 gr de sucre glace - sel
Couper les pommes en quartiers et les peler. Beurrer un plat à gratin et déposer les quartiers de pommes sur le fond. Mettre à cuire 15 mn (Th 6) Pendant ce temps mettre les jaunes d'oeufs, la crème, le sucre et le calvados dans le bol et mixer 10 sec vitesse 4. Verser ce mélange sur les pommes à la fin de cuisson de celles -ci et recuire 15 minutes Nettoyer le bol pour faire votre meringue. Mettre le sucre glace les blancs d'oeufs et le fouet Programmer 4 m -50° vit 3 Lorsque les pommes sont cuites, verser la meringue sur celles-ci et remettre au four 210 ° 7 à 8 mn
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