Glace Vanille
Le principe des glaces est le même que pour le sorbet. Il nous faut seulement fabriquer notre parfum de crème en élaborant une crème Anglaise.
Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs - 400 gr de lait entier -80 gr de sucre -vanille - 250 gr de crème liquide.
Mettre le lait , les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille dans le bol et programmer 7mn 80 ° Vit 3.5 puis à l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et laisser tourner quelques secondes. parfumer avec du chocolat (morceaux de préférence en le laissant fondre, ou du café ou autre.) Laisser la refroidir puis la verser dans des bacs à glaçons et les congeler.
Juste avant de servir , mixer dans le bol 30 sec vit 8
Rajouter un parfum à ma "CREME GLACEE"
Base vanille/ CHOCOLAT ou CAFE ou FRAISE ou CARAMEL
Possibilité de mixer avant d'ajouter les cubes de "crème glacée "
pain d'épice pour un goût miel - palet breton pour un goût beurre -pepites caramel ect......
Commentaires