SAUCE PIQUANTE ( langues, boeuf bouillon )
Préparation 3 mm Thermomix 12 mm
Ingrédients : 20 gr d'échalottes, 50 gr de vin blanc, 50 gr de vinaigre, 400 gr de bouillon de viande, 40 gr de farine, 20 gr de beurre, 50 gr de cornichons, 1 branche de persil et autres aromates ( estragon cerfeuil )
Mixer les échalottes 5 secondes Vit 5 puis programmer 5 m 90 ° Vit 2 Lorsque la minuterie s'arrête, introduire le bouillon, la farine et le beurre Programmer 7 mm 100 ° Vit 3
Au moment de servir, ajouter les rondelles de cornichons à la sauce...
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